Здоров'я

Чи повинен горіти шоколад? Таке питання поставили експерти Роскачества

Pin
Send
Share
Send
Send


Зараз в мережі можна знайти чимало відеороликів, на яких блогери, бажаючи дізнатися правду про товари споживання, беруть плитку звичайного шоколаду і підпалюють її запальничкою. Побачивши, що плитка загоряється, немов свічка, користувачі обурюються, кажучи, що в продаж надходить тільки «пластмасовий» і неякісний шоколад. Чи справді нас «травлять»? Деякі користувачі навіть вирішили, для чистоти експерименту, провести міні-розслідування і підпалили російський, а закордонний шоколад - наприклад, швейцарський, як на відео нижче.

Примітно, що навіть плитка швейцарського шоколаду чудово загоряється, утворюючи яскраве полум'я. Значить, проблема не в «низьку якість» російського шоколаду. Тоді в чому? Чи повинен насправді шоколад горіти, а не плавитися? У цьому питанні вирішили розібратися співробітники Роскачества. Заступник керівника Російської системи якості Олена Саратцева пояснює, чому шоколад горить: по-перше, він складається з трьох основних інгредієнтів - жир (какао масла і ін.), Перетерті какао-боби і цукор. Жир і цукор, змішуючись разом, просочують сухої складової - какао-боби. В результаті утворюється тверда плитка шоколаду. При сильному нагріванні масла, затверділе в плитці, встигає витопитися і потрапити назовні, через що, власне кажучи, плитка і спалахує, як свічка. Виходить, що немає нічого дивного в тому, що підпалений шоколад не плавиться, а горить. Температура займання занадто висока, і масло, як йому і належить, загоряється.

Виходить, що всі звинувачення, кинуті в бік російських виробників шоколаду, не мають під собою реальний грунт. Щоб зайвий раз це довести, Роскачество надало результати недавніх досліджень російських марок шоколаду, на підставі яких були обрані продукти підвищеної якості. І блогери для своїх роликів часто брали шоколад, який потрапив цю в категорію.

Дивіться відео: Результати перевірки шоколаду українських виробників (Січень 2023).

Pin
Send
Share
Send
Send