Кулінарія

Пропонуємо приготувати найкращий річний десерт!

Pin
Send
Share
Send
Send


Ягідне желе - один з кращих літніх десертів: у нього легкий, не нудотний смак, желе чудово освіжає в спекотний день.

Желе. Для приготування желе вам знадобляться желатин і ягідний сік, сироп, молоко або вершки. На 1 л рідини потрібно близько 50 г желатину. Желатин замочують у воді і залишають набухати. Після того, як він набубнявіє, зайву воду зливають, а желатин вводять в киплячий сироп або молоко і безперервно помішують, поки він не розчиниться. Цю суміш розливають у формочки, охолоджують і ставлять в холодильник на кілька годин. Щоб акуратно вийняти желе з форми, треба опустити її на кілька секунд в гарячу воду.

Ягоди. Для желе підійдуть будь-які ягоди - вишня, черешня, ожина, малина, полуниця, червона і чорна смородина, журавлина, брусниця та інші. Зробіть з ягід пюре і змішайте з ним розчинений в невеликій кількості киплячої води желатин. Можна також зварити желе з ягідного соку і залити їм свіжі ягоди.

Для додання особливих відтінків смаку в желе додають ваніль, цитрусових цедру, вино і різні лікери. Дуже ефектно виглядає желе, викладене шарами. Для цього кілька видів желе з різних ягід, шоколаду, вершків (особливо красиво, коли прозорі шари чергуються з непрозорими) заливаються в формочки по черзі. Спочатку в форму заливають один шар. Після того, як він трохи застигне, акуратно, тонкою цівкою додають наступний шар.

ягідне желе можна використовувати не тільки в якості самостійного десерту, а й для прикраси випічки. Коли желе стане вже досить густим, але ще не застигне повністю, її виливають на корж торта і залишають застигнути в прохолодному місці. Уже готове желе можна нарізати кубиками і прикрасити ними торт або інший десерт - морозиво, парфе, суфле.

Pin
Send
Share
Send
Send